凉拌酸辣鸡爪的做法让鸡爪百吃不腻物业

来源:    作者:笔名    2021-09-15

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这种酸辣鸡爪的做法虽然非常简单,但却是我最爱吃的一种酸辣鸡爪,吃起来酸酸辣辣的非常开胃,而且口感脆脆的没有油腻感。原料是鸡爪一斤,朝天椒5只,生姜一小块……

这种酸辣鸡爪的做法虽然非常简单,但却是我最爱吃的一种酸辣鸡爪,吃起来酸酸辣辣的非常开胃,而且口感脆脆的没有油腻感。原料是鸡爪一斤,朝天椒5只,生姜一小块,大个蒜头一只剥成蒜瓣,酱油、香油、盐、白糖、白醋各适量。

酸辣鸡爪的做法与步骤:1、鸡爪剪掉趾甲清洗干净,冷水入锅烧开后用小火煮15分钟左右。2、捞出煮好的鸡爪后马上泡入冰水中,泡至鸡爪完全冷却后捞出沥水待用,这样处理一下能让鸡爪吃起来有脆脆的感觉。

3、把朝天椒、生姜、蒜瓣全部洗净剁碎,然后放酱油、香油、盐、白糖、白醋一起搅拌成味汁。4、把鸡爪放在味汁里拌匀泡起来,腌制一个晚上就可以食用了,腌制期间注意翻动几次能腌得更加均匀些。

让鸡爪吃起来有脆的感觉关键是用冰水镇,无论你的鸡爪煮的有多烂都不怕,只要用冰水一镇就会变脆。

这种酸辣鸡爪的做法虽然非常简单,但却是我最爱吃的一种酸辣鸡爪,吃起来酸酸辣辣的非常开胃,而且口感脆脆的没有油腻感。原料是鸡爪一斤,朝天椒5只,生姜一小块……

或者是这样的做法将鸡脚洗净并剪去指甲,蒜蓉适量、指天椒适量(根据自己承受辣的程度)、香油、生抽、老抽(有老抽的话加点颜色比较吸引人,家里没有可不加),醋,酱油和醋的比例大约3:1,拌匀备用,烧开一锅水,加入适量盐。

水开后加入鸡脚,起了泡再煮大约一分钟便可捞起过冷河,切成小块即可与前面的酱料拌匀入冰箱,每半个小时翻一次,大约两个小时后就可以吃了!

这种酸辣鸡爪的做法虽然非常简单,但却是我最爱吃的一种酸辣鸡爪,吃起来酸酸辣辣的非常开胃,而且口感脆脆的没有油腻感。原料是鸡爪一斤,朝天椒5只,生姜一小块……

烹饪技巧:1、些酱油能凉拌食用,有些酱油是不能凉拌食用的,所以买酱油时注意看说明,像老抽是一定要煮过才能食用的。

2、可以多放点,味道比较浓郁,辣椒的份量看个人口味,不能吃辣的可以不放生辣椒,只放辣椒酱即可。

3、种调料比例看个人口味搭配,配好后尝一下再搅拌。

4、爪煮后放冰水里浸泡可以让肉皮紧缩,口感更好。

标签:凉拌酸辣鸡爪的做法

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